Сейчас в России становится популярным пить разливное живое пиво, ведь оно заметно отличается от пастеризованного в бутылках по вкусу и качеству. 

 Именно поэтому в России начинают открываться частные пивоварни, которые как раз таки и являются поставщиками живого пива. 

 Если все сделать правильно, производить продукцию из качественного сырья, вести правильную политику ценообразования, постоянно работать с покупателями, то этот бизнес является довольно перспективным. 

 Для начала, необходимо определиться, какую пивоварню открыть, ведь существует множество видов производства. 

Пивоварни различаются друг от друга по объему выпускаемого сырья: мини пивоварни, пивзаводы, домашние пивоварни с минимальным объемом производства. Крафтовые пивоварни, это такие пивоварни, которые производят свои сорта пива по эксклюзивным рецептам. 

 Затраты на его производство довольно высокие, так как здесь используются необычные ингредиенты и сложное оборудование.

 Пивоварни могут использовать разное сырье: есть пивоварни с полным циклом производства, которые сами изготавливают солодовое сусло. Все это требует специального оборудования, большой площади производства, и больших затрат.

 Другие с укороченным циклом, они используют уже готовое солодовое сусло, что упрощает производство и не требует больших капиталовложений, но объем такого производства ограничен ( до 3 тыс. литров в сутки). 

Для открытия своей пивоварни, необходимо действовать в правовом поле Российской Федерации: зарегистрироваться, собрать необходимые документы, юридически оформить помещение, получить лицензию, так как пиво содержит алкоголь и является подакцизным товаром, получить необходимые сертификаты. 

Необходимо закупить оборудование, состав которого будет зависеть от того, какой вид пивоварни будет открыт. 

 Затем нужно будет закупить сырье и набрать квалифицированный персонал. 

Важно производить продукт высокого качества и вести активную маркетинговую и рекламную деятельность, и тогда Вам будет сопутствовать удача!